雜糧去石機是一種利用顆粒物料 (稻谷、糙米、大米、麥子等)與礦物質(主要為并肩石等)的密度及懸浮速度的不同，并借助機械風力以及以一定軌跡作往復運動的篩面將礦物質從顆粒物料中分離出來的除雜設備，它是稻米加工工藝中必不可少的關鍵設備。
去石設備是根據五谷雜糧中作物和石子的比重差異，通過調整風壓、振幅等參數，使比重較大的石子沉到底部貼著篩面由低向高運動；比重較小的五谷雜糧懸浮在表面由高向低運動，從而達到分離的目的，石子也會分離開，在聚石去慢慢流出，達到去石的目的。
設備借助振動運動，調節氣流和調節篩面傾斜度來進行五谷雜糧和砂石的分離，是由粒度和比重不同的顆粒組成的散粒體，在受到振動或以某種狀態運動時，各種顆粒會按照它們的比重、粒度、形狀和表面狀態的不同而分成不同的層次。
去石機由不銹鋼進料吸風裝置、分料斗、吸風罩、篩體、偏心傳動、搖動機構、機架等部分組成，都是有不銹鋼材質做成，設備往復搖動機構的絞接處，采用橡膠，與軸及孔無間隙，利用彈性扭轉擺動。橡膠彈簧采用進口橡膠經久耐用，能吸振。本機運動平穩、 牢 固可靠、振動小、噪聲小，在去石篩板上面吸風、無灰塵外揚，采用了較大的吸風罩及吸風口，去石篩板面上負壓大小相近，穿過去石篩板的風力均勻。
糧食作物進行分級、去石，也可用于種子清選，本機利用風、振、篩相配合的原理，具有生產效率高，分級、去砂石、泥塊性能好，能耗低，無粉塵外揚，噪音小，操作使用維修方便等特點，使用該機需要配備獨立風網；其效果更加穩定和突出。
隨著社會的發展，雜糧越來越受到人們的關注，未來雜糧的需求會更大，發展前景更加廣闊。雜糧去石機針對雜糧體積，重量等不一樣，去除雜糧內的石子以及重雜質，是雜糧加工常見設備，其原理是根據雜糧與雜質比重和懸浮速度的不同，借助于向上氣流的作用，促使雜糧與并肩石、重雜質與輕雜質分離，從而達到重雜質與輕雜質分級和去除雜糧中石子、泥砂的目的。
